تک‌خاستگاه تخصصی کلمبیا ول دل کائوکا

قهوه بوربون قرمز تولیما، از دل ارتفاعات سرسبز و آتشفشانی منطقه تولیما در کلمبیا با ارتفاعی بین ۱۹۵۰ تا ۲۰۰۰ متر، با فرآوری بی‌هوازی (Anaerobic) تهیه می‌شود. این قهوه با طعم‌هایی غنی از میوه‌های قرمز رسیده، توت‌فرنگی، گیلاس و رایحه‌های ادویه‌ای مانند دارچین و میخک شناخته می‌شود. اسیدیته متعادل، شیرینی چشم‌گیر و بافت شربتی آن، تجربه‌ای دلپذیر و گرمسیری به همراه دارد.

چرخه طعمی قهوه

در نمای طعمی این قهوه، حضور پررنگ نت‌های میوه‌ای قرمز، مرکبات، ادویه‌های قوی و شکلات، نشان از تنوع بالا و پیچیدگی طعم‌ها دارد. نت‌هایی مانند توت‌فرنگی، آلبالو، فلفل صورتی، شکلات تلخ و عسل در چرخ طعمی به وضوح قابل تشخیص‌اند، که بازتابی از اقلیم غنی و فرآوری خاص این قهوه است.

فرآوری قهوه

فرآیند بی‌هوازی (Anaerobic Fermentation) در تولید قهوه تولیما به‌گونه‌ای طراحی شده که دانه‌ها در مخازن بدون اکسیژن تخمیر می‌شوند. این تکنیک باعث افزایش غلظت قندها، پیچیدگی رایحه‌ها و تولید طعمی غنی و لایه‌لایه می‌شود. پس از تخمیر، دانه‌ها با دقت خشک می‌شوند تا کیفیت نهایی حفظ شود و پروفایل طعمی منحصربه‌فرد تولیما شکل گیرد.

این قهوه گزینه‌ای ایده‌آل برای دوست‌داران قهوه‌های خاص، میوه‌ای و پیچیده است.