تک‌خاستگاه تخصصی کاستاریکا تارازو

قهوه کاستاریکا، از منطقه تارازو و فرآوری‌شده با روش عسلی سنتی، یکی از برجسته‌ترین قهوه‌های تخصصی جهان است.
شرایط آب‌وهوایی بی‌نظیر و خاک آتشفشانی غنی این منطقه، طعم‌های پیچیده و متعادلی به این قهوه می‌بخشد. روش فرآوری عسلی، با حفظ لایه موسیلژ روی دانه‌ها، تعادلی منحصربه‌فرد میان اسیدیته روشن و شیرینی طبیعی ایجاد می‌کند.
عطر این قهوه با نت‌های گلی مانند اسطوخودوس و یاس، و رایحه‌های میوه‌ای مثل زردآلو و بلوبری، بسیار پیچیده و جذاب است. طعم آن شامل مرکبات، شکلات شیری، و رگه‌هایی از عسل طبیعی بوده و بافت مخملی و اسیدیته شرابی آن تجربه‌ای فراموش‌نشدنی ارائه می‌دهد.
پس‌مزه طولانی با نت‌های انگور قرمز و کاکائو، این قهوه را به گزینه‌ای ایده‌آل برای علاقه‌مندان به قهوه‌های خاص و متعادل تبدیل کرده است.

چرخه طعمی قهوه

در تحلیل حسی این قهوه، رایحه‌های شاخصی همچون بلوبری، زردآلو، مرکبات، انگور قرمز، عسل، شکلات شیری و کاکائو برجسته هستند. این تنوع طعمی در چرخه طعمی قهوه (Coffee Flavor Wheel) در بخش‌های «Fruity»، «Citrus Fruit»، «Sweet» و «Cocoa» قرار می‌گیرند و نشان از توازن بین شیرینی، اسیدیته میوه‌ای و نت‌های شکلاتی دارد. این ویژگی‌ها، شخصیت طعمی پیچیده، شفاف و چندلایه‌ای را برای این قهوه خلق کرده‌اند.

تکنیک فرآوری

قهوه کاستاریکا با روش عسلی (Honey Process) فرآوری می‌شود. در این تکنیک، پس از برداشت، لایه بیرونی گیلاس قهوه (پوست) جدا شده اما لایه چسبناک موسیلاژ روی دانه باقی می‌ماند و با همین پوشش خشک می‌شود. این فرآیند ترکیبی از ویژگی‌های فرآوری طبیعی و شسته است؛ نتیجه آن قهوه‌ای با شیرینی طبیعی، بافت نرم، طعم پیچیده و عطری غنی است. روش عسلی به‌ویژه در منطقه تارازو باعث شکل‌گیری طعم‌های شفاف با پس‌مزه‌ی بلند و جذاب می‌شود.