تک‌خواستگاه تخصصی سیدامو اتیوپی
۵۲۵.۰۰۰ تومان
کشور مبدا: اتیوپی
منطقه کشت: سیدامو
ارتفاع کشت: ۱۶۰۰ تا ۲۲۰۰ متر از سطح دریا
فرآوری: شسته شده کامل (فرآیند مرطوب)
طعم: مرکبات، توت ها، عسل، کارامل، شکر قهوه‌ای
SCA Score: ۸۵/۱۰۰
قهوه تخصصی شسته شده کامل سیدامو اتیوپی، از منطقه سیدامو به خاطر اسیدیتی روشن، بدنه متوسط و نت‌های میوه‌ای، گلی و شیرین شناخته می‌شود. این قهوه با روش شسته شده کامل فرآوری شده که به وضوح و پیچیدگی طعم‌ها کمک می‌کند. شیوه‌های کشاورزی پایدار و گواهینامه‌های ارگانیک ارزش این قهوه را افزایش می‌دهد. روش‌های دم‌آوری مانند وی۶۰ و فرنچ پرس بهترین تجربه طعمی آن را به نمایش می‌گذارند.
چرخه طعمی قهوه
قهوه سیدامو دارای طعمی پیچیده، شفاف و زنده است که در چرخه طعمی قهوه، نت‌های متنوعی از گروه‌های میوه‌ای، گلی و شیرین را پوشش می‌دهد. در این قهوه نُت‌هایی از توت‌فرنگی، تمشک و بلوبری در کنار رایحه‌های گلی همچون یاسمن و رز به چشم می‌خورد. همچنین نُت‌های شیرینی مثل عسل، شکر قهوه‌ای و کارامل نیز حس می‌شوند. اسیدیته‌ی لیمویی و مالیکی، طعمی درخشان به این قهوه می‌دهد و بدنه‌ی آن با بافتی متوسط و لطیف، تعادل خوبی میان شفافیت و غنا ایجاد می‌کند. پس‌مزه‌ی آن میوه‌ای، شیرین و ماندگار است.
فرآوری قهوه
قهوه سیدامو با روش Fully Washed (تمام شسته) فرآوری می‌شود. در این روش، پالپ میوه پس از برداشت بلافاصله جدا شده و دانه‌ها در طی یک تخمیر کنترل‌شده، به‌طور کامل از موسیلاژ (لایه لزج دور دانه) پاک می‌گردند. سپس دانه‌ها شسته و در ارتفاع بالا به‌آرامی خشک می‌شوند. این فرآوری به شفافیت طعمی قهوه، برجسته شدن اسیدیته و یکپارچگی کلی پروفایل کمک می‌کند. استفاده از آب تمیز و کنترل دقیق دما در این فرآیند، تأثیر بسزایی در افزایش کیفیت نهایی دارد.
محصولات مرتبط
ترکیب ۱۰۰ درصد عربیکا تخصصی
۲.۱۲۵.۰۰۰ تومان - ۸.۰۰۰.۰۰۰ تومان
تک‌خاستگاه تخصصی جازان عربستان
۹۲۵.۰۰۰ تومان
تک‌خاستگاه تخصصی نیکاراگوئه
۳۰۴.۵۰۰ تومان
تک‌خاستگاه تخصصی کلمبیا گیشا
۲.۱۲۵.۰۰۰ تومان
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.