تک‌خاستگاه تخصصی اتیوپی تیرتیرا گویو

قهوه تیرتیرا گویو در ارتفاعی بین ۲۰۰۰ تا ۲۳۵۰ متر از سطح دریا در منطقه گوجی تولید می‌شود. نام این قهوه از روستایی گرفته شده که ایستگاه خشک‌سازی در آن قرار دارد.
واژه «تیرتیرا» در زبان محلی به‌معنای داشتن شخصیتی قوی و نترس است. «گویو» نام کشاورزی است که سال‌ها پیش در این منطقه زندگی می‌کرد و با پشتکار و شخصیت برجسته‌اش در خاطره‌ها مانده است.
این روستا، ایستگاه خشک‌سازی و اکنون این قهوه با فرآوری طبیعی، همگی ادای احترامی هستند به این شخصیت محلی قدیمی، گویوی جسور، که همچنان الهام‌بخش کشاورزان جوان امروز است.

این قهوه با فرآوری طبیعی، عطری میوه‌ای و شیرین دارد. در فنجان نُت‌های برجسته‌ای از انار، پرتقال و گریپ‌فروت به‌چشم می‌خورند که با شیرینی دلپذیر کارامل، شیره افرا و عسل ترکیب شده‌اند و تجربه‌ای پیچیده، زنده و متعادل به همراه دارند.

پس از برداشت، گیلاس‌های قهوه دسته‌بندی شده و روی تخت‌های بلندی زیر آفتاب پهن می‌شوند تا به‌آرامی خشک شوند. این خشک‌سازی آهسته به تخمیر طبیعی قندهای میوه‌ای کمک می‌کند و در نهایت فنجانی با عطر و طعمی خاص، میوه‌ای و شیرین به‌ارمغان می‌آورد.