16
مهر
قهوه ترک
-
منتشر شده توسط
قهوه فوژانا
قهوه ترک یکی از کهنترین و خوشعطرترین روشهای دمآوری قهوه در جهان است. در این مقاله، با تاریخچه، روش دمآوری در جزوه، آداب سرو، فال قهوه آشنا شوید.
Posts by قهوه فوژانا
29
شهریور
تاریخچه اسپرسوساز
-
منتشر شده توسط
تاریخچه اسپرسوساز از اختراع آنجلو موریوندو در سال ۱۸۸۴ تا دستگاههای مدرن امروزی؛ مروری بر نوآوریهای لوئیجی بزا، پاوُنی، گاجیا و فایما و نقش اسپرسوساز در فرهنگ قهوه جهان.
26
شهریور
همهچیز درباره TDS قهوه
-
منتشر شده توسط
TDS قهوه چیست و چرا برای کیفیت قهوه اهمیت دارد؟ در این راهنمای کامل با نحوه اندازهگیری TDS، محدودههای استاندارد، ابزارهای دقیق و روشهای بهینهسازی طعم قهوه آشنا شوید.
24
شهریور
فرهنگ قهوه در ایتالیا
-
منتشر شده توسط
مقدمه
قهوه در ایتالیا تنها یک نوشیدنی نیست؛ بلکه بخشی جداییناپذیر از فرهنگ، هویت و زندگی روزمره مردم این کشور است. ایتالیاییها قهو...
22
شهریور
دمآوری قهوه با فرنچپرس
-
منتشر شده توسط
فرنچپرس روشی ساده و دقیق برای دمآوری قهوه است. در این مطلب با اصول حرفهای استفاده از فرنچپرس آشنا شوید و قهوهای بینقص در خانه آماده کنید.
20
شهریور
بزرگترین فنجان قهوه دنیا
-
منتشر شده توسط
مکزیک با ساخت بزرگترین فنجان قهوه دنیا به حجم ۲۶٬۹۳۹ لیتر، رکورد گینس را شکست و نگاه رسانههای جهان را به فرهنگ قهوه خود جلب کرد.
17
شهریور
امتیاز SCA قهوه
-
منتشر شده توسط
امتیاز SCA معیار جهانی برای سنجش کیفیت قهوه است. با این سیستم، عطر، طعم و ویژگیهای حسی بررسی میشود و قهوههای بالای ۸۰ در دسته تخصصی قرار میگیرند..
13
شهریور
پایتخت قهوه روبوستا
-
منتشر شده توسط
ویتنام بهعنوان بزرگترین تولیدکننده قهوه روبوستا در جهان شناخته میشود. از تاریخچه و ویژگیهای روبوستای ویتنامی تا چالشها و آینده این صنعت را بخوانید.
11
شهریور
چرخه طعمی قهوه چیست؟
-
منتشر شده توسط
چرخه طعمی قهوه راهنمایی رنگارنگ برای کشف عطرها و طعمهای پنهان هر فنجان است؛ ابزاری علمی برای شناخت بهتر قهوه و لذت بیشتر از نوشیدن آن.
09
شهریور
نوشیدنی شیطان؟!
-
منتشر شده توسط
از محافل صوفیان یمن و قهوهخانههای استانبول تا ورود به اروپا، مخالفت کلیسا و در نهایت پذیرش توسط پاپ. چگونه قهوه از “نوشیدنی شیطان” به فرهنگی جهانی تبدیل شد؟